どら焼き

エクストレイルのT様より『和の菓子 たけだ』のどら焼きをいただきました。
一枚の生地を二つに折った半円形の生地に、小倉あんをはさんであります。
生地には国産のはちみつが使われ、餡は北海道産の厳選された小豆でつくられているそうです。
さっそくいただきました。
しっとりとしたきめ細かな生地は、一口で品質の確かさが分かります。
また、しっとりだけでなく、ほど良い弾力もあります。
中の餡はきちんとにあく抜きされて入るからでしょうか、雑味がなく質の良い小豆の風味が
そのまま素直に感じられます。
これはすごい！おいしい！
手作りで丁寧につくられているのが良くわかります。
地図を見ると大槻にお店があるようですので、今度ぜひ大福を買いに行ってみようと思います。
T様、感動もののおいしさをありがとうございました。